例のプランテーションの続きがあったんですけど
タイムリーなニュースを耳にしたので後回しにする事にします〜


アップせずにそのままになってる写真があるので好機到来！　






これ　↑↓　を　『アーX　X　ズ　』　というファーストフード店で撮ったのは
一年くらい前だったかな〜？　（苦笑）





確かニューヨーク市がファーストフードのチェーンストアでの
トランス脂肪使用を規制したことが話題になってた頃でした





今度はカロリーも表示する義務になったとかで・・・






スターバックスも含めてチェーン店が次々にそれを実践し始めたと聞き
眠っていた写真も陽の目を見るチャンスとなりました





でもネットで調べれば事前に分かる事なんですよね〜、　カロリーとかも。





こちら　←　によるとホワイトホットチョコレートは 460kカロリーも？！


写真を撮った日に食べたグリルチキン・コルドンブルー　　↓　も、　ほぼ同じ〜
４８８Kカロリー！




ネットに載せてるこのお店の栄養成分表　　英語ですが良かったらどうぞ・・・












二話目は米騒動ってタイトルにしましょうか〜？　
食品の値上がりの一例として卵を挙げたばかりですけど
お米の値段も急騰したってニュースで聞きました


レストランや小売店の買占めを防ぐためにも
コストコとかサムズクラブの様な会員制の大型チェーン店では
ひとり４袋までしか買えない様に制限したんだそうです

１０日ほど前に一袋だけですが買いに行っておいて良かったです
９キロ入りです。　　こうなる事を知ってたらもう一袋！

日本は如何ですか〜？

続きを読む »

年甲斐もなく毎週欠かさず　『アメリカン・アイドル』　という歌番組を観てますが
イギリス版　『Britain's Got a Talent』　という番組があるんだそうですね


その番組に出場した１３歳の少年が今朝のテレビで話題になってました
先ずその少年の歌声からお聴き下さい　　（歌は真ん中ころから始まります〜）






６歳の頃から学校で苛められ歌うことで哀しみを発散させていたそうです
感動して朝から目がウルウル〜になってしまいました

（ピットママさんのコメントへのお返事の中に
審査員の評価を訳しておきました
簡単な意訳ですが・・・。　ピンク、　グリーン、　ブルー文字です〜）


　が乗り移った様な声じゃぁありませんか〜





英国といえば・・・イギリス人と結婚した友人がいます
昔ワシントンで働いてた頃からのお友達なんですが
リタイアしたご主人と共にイギリスに移り住んで早や１０年余り。。。






昨年頃から日本で余生を送りたくなった、　と言い始めてた彼女、
ご主人も乗り気、　お子さんもいない事もあって
大分本気になって話を進めて来てる様なんです




我が夫も子供たちも大の日本贔屓だし・・
老いた母の事を想うと私だって〜！　　でも・・・
諸々の事情を考えるとそう容易くはありません、　我が家の場合


暢気にブログしてる様ですが、　これでなかなか胸中は・・


　


済みません〜、　沈んだお話になってしまって・・・

元気を出して、　昨夜は珍しくチキンをフライにしてみました

パン粉を切らしててアメリカのブレッドクラム使用

パン粉よりず〜っとキメが細かいんです
何でもキメが細かけりゃ良い、　ってものじゃないですよ, ねぇ
特にパン粉、　これは日本のに限ります！


近頃はスーパーでも日本のパン粉を売ってるんですよ、　　

お料理番組なんかでも　　『PANKO』　　とそのまま日本語で　♪








今日のリッチモンドのお天気です〜　　　↓　↓　↓

アメリカ料理の中では私の好物のひとつ　↓　クラブケーキ。　



昨日は無性に食べたくなってネットでレシピを漁り回りました。　　
その際見つけた写真　↑　　　蟹バーガーとでも言ったら分かり易いかな？

いくつか選んではみたものの買い置きのない材料もあって
仕方なく勝手にあれこれ足したり引いたりして作ってみました
↑　は蟹コロッケみたい？　そして私の　↓　はハンバーグみたい〜？　


自画自賛　　で恐縮ですが　　今回作ったのは、　ほっぺが落ちるくらいに　
美味しかったので　　
　
かなりアレンジしてしまったレシピですけど　『続きのページ』　に載せてみました。
是非皆さんにも試して戴きたいと思ったので〜。　　どうぞお試しあれ〜♪

「クラブケーキなら任せておいて、　私の方が美味しいわよ」
と仰る方はどうぞ教えて下さ〜い、　　大好きなもんですから〜。
最近、　寒くて外出も少なくなってるのでネタ不足　
　

食べ物の話題で何とか繋いでます〜　　

続きを読む »

いよいよ冬休みも終わりに近付いて子供達がまたそれぞれ
アパートに帰って行く前に、　何が食べたい？　と訊いたら
このリクエストが返って来ました。
ミートローフ


ずぼら母さんのそれはとっても簡単。
気が抜けるほどの易しさでお味は信じて貰えないんじゃないかと思うくらい。
家族や友人に人気があるんですよ、　これでも〜
秘訣は・・・　
スタッフィングの素　　
ミートローフの素ではございません〜



クラフトのサイトから拝借しました。

感謝祭のターキーディナーには欠かせないスタッフィングですが・・・
これがあれは５分で出来上ります〜♪


買い置きがない　（手に入らない）　場合は・・・↓

材料：
セロリ、玉ねぎ、マッシュルーム、パン粉　（またはパン）、
セージ、パセリ、チキンストック　（またはコンソメ　＋　水）、塩こしょう


あとはハンバーグを作る要領で　　−はい、　卵を入れて。　
モナカの場合は大きな玉葱をすりおろして入れるんですよ。　
そして缶詰　（水切りした）　とか冷凍　（解凍した）　の
ミックスベジタブルを加えてオーブンで焼くだけ。
ソースはウスターソース　＋　ケチャップ　＋　ハニーマスタード！




ダイエット中の娘達ですけどこれを作ると食べ過ぎちゃう、　
とブーブー言います。
食べてしまった以上、　責任はとりませんからね〜　




新学期、　病気をせずにまた頑張って欲しいものです。。。

フードバンクの話題の直後に不謹慎ですが・・・
今日の話題はピロシキです


中身がいっぱい詰まっていて美味しそうでしょ
見た目を裏切らず最高でした

姪の婚礼で行ったロスアンゼルスにはアルメニア系が沢山住んでいる地域があって
このお店も旧ソ連のコーカサスから移住して来た家族がオーナーだそうです


そういえば、　
今回結婚した姪のハズバンドもアルメニアからの移民です。
その所為で家族揃ってロシア語も堪能
当ったり前　

そうそう・・・ロシアといえば
去年私達が遊びに行った時、　
婚約時代の彼女が当時フィアンセのお母さんから教わったのか
義姉が作るのとはチョッと違った
美味しいピロシキを作ってくれましたっけ〜

ダイエット中だった姪、　油で揚げずにオーブンで焼いてたわ〜
缶入りのビスケット生地を使ってたなぁ・・・彼女
そういやぁ、　ず〜っと以前は私だってこうしてカレーパンもどきを作ってたものだわ！
なんとか再現してみようじゃないの〜
なぁんて思って、　気の変らぬ内に材料を買いに出ました


これが　　買って来たビスケット生地


日本では　KFCのビスケットが有名だそうですが
クッキーのビスケットではない、　という事はもうご存じですよね〜
でも一応写真で見てみたい、　と仰る方はこちらを〜
因みに、　アメリカでいうビスケットはこの方のブログにレシピが載ってました

勿論、　パンの作れる方はパンの方が断然美味しいに決まってます〜
わざわざビスケットなんて買ったり作ったりなさらないで下さいね
・・・とこれまた分かりきったアドバイス　

え〜と、中身はですね・・・
挽肉＋玉葱＋ディル＋茹で卵に塩コショウ


缶から生地を取り出して・・・


麺棒で薄く延ばしてから詰め物を包むだけ！


上の写真で本物をご覧に入れちゃったのが失敗でしたね〜
雲泥の差があるのが分かってしまう、　まずいなぁ・・もう！
でも、　でも、　油で揚げてない分、　ヘルシーでしょう
ね？
ねっ　？
え、　簡単なだけに見栄えも悪い？
聞こえましたよ、　



どうせなら・・・
面倒臭がり屋の私の事、　日本にいたらカレーパンを買って来て、　
半分に割って中身をすり替えてしまうかも・・・
どうです？　好いアイディアでしょう〜


さぁて、　これを持って今からお友達の家に行って来ま〜す
文庫本を何冊か貸してくださると言うんで〜
さぁて、　鯛が釣れるでしょうか、　こんなピロシキで　



私のブログを支えて下さってる皆さん、　いつも有難う
今日も宜しく、　ランキング〜

春休みで次女が家にいるので久し振りにパンを焼きましたよ。 （再た食べ物の話題で済みません。）
１４〜１５日と２７度に達したここバージニア、 １６日からは再び気温が下がって日中も７度に。前回に次女の事を書くと予告までしておきながら裏切ってしまってうしろめたい様な気がするのですが、 日本もこのところ寒くなっている様なので、 次女の事は後回しにして、 温かい話題に〜〜と気を変えてしまいました。 どうぞ、悪しからず〜〜。


ダウンの掛け布団ではありません〜〜（苦笑）
美的センスがありませんねぇ・・・
不器用なんです・・・
不恰好ですね・・・
お恥ずかしいです〜。
でも・・・
自画自賛ですが私としては成功した方なんですよ、これでも。
パンを作るのは好きなんですけど表面が固くなり過ぎたり、下手なんです、私。
失敗すると暫く作らない、作らないから上達が遅い・・・の繰り返し。
で、今回のは見かけは良くないんですが、珍しく満足出来た方なので厚かましくも写真を載せちゃいました〜。
ハーブ･オートミール・パン・ブレッド、と云います。


表面がパリパリして芳ばしい香り （バジル、パルメザンチーズ、オレガノ、ガーリックパウダーを溶かしたバターに加えて刷毛で塗ってあります） が漂います〜。
ご飯が炊けてからお惣菜を考える様なものですが・・・、
パンは焼けたもののこれに合わせて・・・
はて何を作ったら良いものやら〜〜？
＊＊＊＊＊
直ぐに閃いたのはミネストローネ・スープ。
「再たぁ〜？ 小鳥さんの所はいっつもスープなんだから、 もうっ！」
済みません、 そうなんですよ〜。 日本なら鍋物、 となるんでしょうが、我が家ではそうも行かず〜〜。
パントリー、食品庫を開けてみましたが・・・
材料が揃いませ〜ん。
オオ〜〜ォ、幾種類か缶詰のお豆の買い置きがありましたぁ
＊＊＊＊＊
で、お豆のスープに・・・でも以前既に似たようなスープはご紹介してしまってありますよねぇ・・・デモ・・・作ってしまったんで矢張り公開させて下さいっ。余りに芸がないですかぁ〜？・・・
それでは、先ず、以前作ったボルシチから！
ン
ボルシチ・・・
お豆のスープじゃなかったの
そう思ったんですが・・・再たお豆では皆さん、呆れてお帰りになっちゃうんじゃないかと・・・で、ずっと前に作って撮っておいたボルシチの写真を載せさせてくださいね〜。
お豆のスープはその後で〜


食通のじっちゃんさんがご紹介なさっていたボルシチ。
あまり美味しそうなので作ってみました〜〜。
じっちゃんさんのブログに丁寧にレシピが載ってますのでご覧になってみて下さい〜。
私は勝手にプラス・マイナスしてしまってるのでお口に合うかどうかは保障できませんが〜〜（毎度のこと〜？）
またおむすびさんもボルシチの美味しそうなレシピを乗せてらっしゃいますよ〜。
多才なおむすびさん、お料理もと〜〜ってもお上手。 是非ご訪問なさってみてね〜。
さて天邪鬼な私はいつも勝手にアレンジしてしまって成功する時もあれば不作に終わる事も・・・
果たして今回は〜〜？
じっちゃんさんに教えて頂いたリンゴジュースにヒントを得て代わりに一番酸っぱいと思われる青リンゴ、グラニー・アップルをおろして入れてみました。


キャベツの代わりに芽キャベツを使ってみました。
サワークリームはソテーしたタマネギとニンニクを加え （上のスープに使ったトッピングと同じ） みじん切りのパセリを散りばめてみました〜〜。
あんまりアレンジし過ぎてこれでもボルシチと呼べるのか・・・は疑問ですが、我が家風という事でお許しを〜〜！
(芽キャベツがいやに青々としてるのは、 煮過ぎない前に取り出したから〜！ 写真を撮った後でちゃんと煮直しましたよ〜。) （笑）
＊＊＊＊＊
さて次はお豆のスープを・・・しつこい様ですが折角ですので・・・(笑）
どちらかと云うとスープというよりシチューかなぁ〜〜


向かって左から・・・ひよこ豆、ブラックアイピー（黒目豆）、そしてキドニービーン （キドニー、腎臓に似てて名は体を現してますね〜。） ですよ〜。
それぞれ青字をクリックしてみて下さい。
お豆のサイトにリンクします〜。
念の為下に写真を・・・
面倒くさがり屋の私は特に近頃はこうして缶詰を使う事が多くなっちゃいました・・・。
それでも塩分を気にして缶から笊にあけて何度も水でリンスしております〜。
気休めかも知れませんけど・・・
他にも袋入りのお豆も三種類揃ってるではありませんかぁ〜〜！
左から、以前スープに使った、 レンズ豆、 グリーン・スプリット・ピー、
そして イエロー・スプリット・ピー・・・


お豆のスープは先日ご紹介したばかりで、またぁ〜〜？と呆れられそうなんで避けたいんですが、もう一度お付き合い下さいね。
今回のは・・・変ったシチューが食べたくて７〜８年前にネットで調べたレシピ・・・今ではすっかり冬の定番になってます。
レシピに示されていたエスニック風香辛料はいつの間にか使わなくなってすっかり我が家風の味になってしまってます。
オリジナルなまま今でも使用してる唯一の香辛料はターメリック。
ターメリックは日本ではうこんと呼ばれてるそうですが、ダイエット効果や高血圧や肝臓、更年期障害などに良いとか耳にしたことがあります。ウソか真か知りませんが〜〜。
タマネギを薄切りか微塵に切って油で炒めます。
透き通るまで炒めたらニンニク（お好きな方だけ）を入れて焦げないようにかき混ぜてから直ぐ半分だけお皿に取り出します （後で使うので・・）。
（お嫌いな方には強制はしません　（笑）　がニンニクがまた決め手です。）
牛のひき肉を加えポロポロになるまで炒めつけます。
スプリット･ピーはレンズ豆と違って水に浸しておいた方が良いようです。そしてレンズ豆より煮えるまでに時間が掛かります。
なので、これらを混ぜいれて水を加え蓋をせずに煮立ててあくを掬い取ってから固形ブイヨンとターメリックも加減しながらを加えて吹き零れないように中火で煮込んでください。
１５〜２０分ほどしてからレンズ豆を加えて煮続けます。
ある程度煮えた頃に缶詰のお豆（１）〜（３）を加えて味を調えてください。
そして・・・フライパンで角切りのジャガイモを焼き色がつくように初め強火で炒めてから蓋をして焦げないように中火から弱火で煮て下さい。
とっておいたタマネギ＋ニンニクにサワークリームを加えトッピングにします。
スープを皿によそりジャガイモ、トッピングで飾り？パセリなどを散らして出来上がり〜〜。
チョッと面倒なようですがこれも家族からのリクエストの多い寒い日の我が家の料理なんですよ。


でも夫の帰りが遅すぎて何だか煮込みの様に見えてしまいました〜〜。
パンはわざわざ自家製で作る必要はないですよ〜〜。
バジル、パルメザンチーズ、オレガノ、ガーリックパウダーをバターかマーガリンに加えて混ぜておきトーストした薄切りの食パンに塗るだけでも十分楽しめると思いますから〜〜。
〜 〜 〜
Bon Appetit ボナペティ !
（どうぞ召し上がれ〜）

Ｂｅ　Ｍｙ　Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ・・・
って ｢私のバレンタインになって〜〜」 という意味なんでしょうけどｍ、皆さんそんなに深刻に受け取らないで下さいね・・・（笑） こちらでは小学生でも、 「Ｂｅ　Ｍｙ　Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ」 と印刷されたカードやチョコレートやロリーポップ　 （ぺろぺろキャンディー？） などを持参でこの日は登校、先生や級友達と交換して来るくらいなので〜〜。
皆さんのお宅ではきっとロマンチックなバレンタインデーをお過ごしの事と思います〜〜


娘達にブラウニーなどを焼いてあげた事もあったバレンタイン。今や何もかも省略、簡素化したライフスタイルを送っております〜〜。 毎年、バラの花を１ダース買って来てくれる夫ですが、私は・・・考えてみると特別な事は何もしておりませんねぇ・・・ このブログを書くに当たり、それじゃあ余りにも可哀相・・・と気付き、今日はバックルを焼いてみました。 ブルーベリーの・・・。 逆さにしたってチョコレートは落ちてきません。
しかも、トッピング無し、ですよ。
トッピングもグレーズも無しで・・・バックルと呼べるのかは知りませんが〜〜


夫は自制心の強い人で、健康管理に非常に気をつけてます。 チョコレートの効用をいくら説いて聞かせても乗ってこないのです〜〜。
そう云う私もチョコホリックではないので特に子供達が家を離れてからのバレンタインはすっかりチョコレートと無縁になりつつあります・・・ で・・・チョコ・チップスの代わりに抗酸化力作用が強いと 言われてるブルーベリーを使ったデザートを作りました。 私なりに　 「愛」 　をこめたつもりなんですよ・・・。


たまには・・・上の写真の様なカクテルの方がイイのに〜〜！ 花より団子、の私です・・・


「フードＴＶ」　という番組で美味しそうなカクテルを’特にバレンタイン・パーティー用に紹介してました。 早速、レシピを・・・とサイトを調べてみたんですけど載ってない様で残念。


そこで・・・チョコレート・カクテル、でグーグルしてみたら・・・
以下の様なレシピが見付かりました。
エミールのチョコレート・カクテル・・・！
エミールというシェフは料理専門、 フード・テレビというチャンネルで人気者みたいです。
ウォッカ、 ２オンス （６３ｍｌ） コーヒーリカー、 １オンス ウォルナッツ・リカー、 １オンス チョコレート・リカー、 １オンス セミスィート・チョコレート、 （細かく砕いてさらに細かく潰したもの・・） 大さじ１杯 （１　 オンスは ３１．５ミリリットルとか・・・） 氷と一緒にシェイカーで３０秒シェイクして出来上がり、だそうです。
これにアイスクリームなどを加えたら美味しいだろなぁ、と思うんですが、如何でしょう・・・？
「これでこそ、バレンタイン」、 と女性の皆さま・・・思いません〜〜？
皆さま、それではハッピー・バレンタインズ・デー
ブルーベリー・バックルのレシピも載せておきますね。
秤で何グラムというのが苦手な私には計量カップで済むこちらのレシピはとても便利ですが、
正確さから云って皆さんには物足りないかも知れませんね。スミマセン〜〜。
注＊（カクテルの写真はfoodnetwork.comから拝借したものです。）

続きを読む »